La gastronomia pantesca risente
degli apporti dei vari popoli che hanno dominato l'isola. Dalla
vicina Africa ariva il "cous cous" di pesce sempre arricchito
da una varietà di verdure e legumi. La "sciakisciuka",
caponata calda di verdure, e il "curummà" con le
saporitissime zucchine locali sono dei tipici contorni. I famosi
capperi, la delicatissima "tumma" (il formaggio fresco
dell'isola) e l'inebriante origano danno un tocco particolare a
tutta la cucina pantesca. E, naturalmente, il pesce: ricciole, dentici,
cernie, saraghi, pesce spada, aragoste e ancora i ricci, le patelle
e i migraci (granchi di scogliera). Dalla tradizione araba provengono
invece i "mustazzola", una semplice sfoglia ripiena di
un impasto di semola, miele o vino cotto, cannella, scorza d'arancia
candita e altre spezie. Famoso ormai in tutto il mondo è
lo zibibbo, e altrettanto il moscato ricavato dall'uva passa essiccata
al sole.
Ristoranti
e Pizzerie
La
Conchiglia
C.da Khamma Conitro
Tel. 0923.915333
Donne
Fugate
C.so Umberto, 10 Pantelleria
Tel. 0923.912688
Cossyra
Hotel
C.da Mursia
Pantelleria
Tel. 0923 911154
Gabbiano
Azzurro
Centro in Riva al Mare
Pantelleria
Tel. 0923 911909
Il
Cappero
Via Roma, 31
Pantelleria
Tel. 0923 912601
Trattoria
La Favarotta
C.da Khamma fuori
Pantelleria
Tel. 0923 915347
Zabib
Porto di Scauri
Pantelleria
Tel. 0923 916617
Oasi
di Venere
C.da Bugeber
Tel. 0923.914132
Punta
Kharace
Loc. Punta Kharace
Tel. 0923.915097
Castiglione
Via Borgo Italia Pantelleria
Tel. 0923.911448
La
Vela
C.da Scauri
Tel. 0923.916566
La
Nicchia
C.da Scauri Bassa
Pantelleria
Tel. 0923 916343
Le
Lampare del Mursia
C.da Mursia
Pantelleria
Tel. 0923 911217
Le
Cale
Loc. Cala Levante
Tel. 0923.691134
La
Nicchia
C.da Scauri Bassa
Pantelleria
Tel. 0923 916343
Le
Lampare del Mursia
C.da Mursia
Pantelleria
Tel. 0923 911217
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